1小鸡屠宰清洗，切成大块。2鸡肉块可以加热水，去掉血泡后打捞。3锅里加油，油热后加入姜片、桂皮、八角爆香。

4杨世放入加了水的鸡肉块，放入勺子炒。5根据兴趣，加入红辣椒调味。6加啤酒，一瓶就行了。

7加入葱，撒上精盐，炒均匀分布的弱火炖。8土豆去皮，切成厚片。9炖鸡肉20分钟后，放入土豆泥，均匀分布后炖10分钟。

汤浓的话，建议锅前放勺子加糖。诀窍1、小鸡自由选择散养的鸡，散养的鸡油脂和鸡肉都收紧，不吃这样的鸡肉就有口感。

土豆泥在炖鸡时放入，土豆块的话可以和鸡肉一起放入。

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